Elegimos este estilo oriental tan característico apoyándonos en la experiencia y conocimientos que tiene los amigos de Dos Dingos en Asia y Oceanía.



L

a

elaboramos con 40% de arroz yamaní e incorporamos un mix de lúpulos de origen australiano y japonés: Vic Secret y Sorachi Ace. Ambos en whirplool y en un elegante dry hop.




Dato nerd: la incorporación del arroz se debe a que las enzimas son una mezcla de proteasas neutras, alfa-amilasas termoestables y una gama de B-glucanasas, que nos ayudan a extraer azucares del arroz que no tiene las enzimas activadas por no ser un grano malteado, y también para bajar la viscosidad del mash para poder trabajarlo más eficientemente.

Rice Rice Baby

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Dato nerd: la incorporación del arroz se debe a que las enzimas son una mezcla de proteasas neutras, alfa-amilasas termoestables y una gama de B-glucanasas, que nos ayudan a extraer azucares del arroz que no tiene las enzimas activadas por no ser un grano malteado, y también para bajar la viscosidad del mash para poder trabajarlo más eficientemente.

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